2024 年9 月 10 日，在這個充滿希望與活力的日子里，眾工機械迎來了重大的里程碑 —— 喬遷之喜！

滅菌是保存食品的首要環節。在新氣調食品的加工工藝流程中，對食品原材料進行預處理時，結合調味烹飪，同時進行減菌化處理。減菌化處理與多階段升溫的溫和式滅菌相互配合，在較低的F值（一般為4以下）條件下滅菌，即可達到商業上...

殺菌鍋的分類： 殺菌鍋分為、蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用型。有水浴式、噴淋式、三鍋串聯式、雙鍋并聯式、臥式、雙層水浴式、自動回轉式、旋轉式殺菌鍋，分為手動、半自動、全自動的高溫高壓殺菌鍋。有全......

鮮包裝來延長貨架期。熟食品氣調保鮮包裝是依靠二氧化碳抑制大多數需氧菌和真菌生長繁殖曲線的滯后期,因此,熟食品包裝前細菌污染數愈少氣調保鮮包裝抑菌效果愈好,貨架期愈長。

殺菌鍋的結構組成： 殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱......

噴淋式殺菌鍋的優點 1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。 2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行......

為縮短熱水流程，有些采用側噴方式使用罐頭受熱更為均勻，尤其適用于袋裝食品的殺菌。